Archiv der Kategorie: Rezepte

25.07.2013

Rindwurst-Topf

Zutaten für 4 Personen:

4 Rindswürste oder Knoblinen

2                      Zwiebeln

2                      rote Paprika

2                      Zucchini

4                      Karotten

2 El                 Ketchup

2                      Knoblauchzehen

etwas              Rapsöl, Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:

Zwiebeln würfeln und in etwas Öl anbraten, gehackten Knoblauch dazu geben und kurz mit anbraten. Die Würste in Scheiben schneiden und auch dazu geben. Das Gemüse würfeln und dazu geben. Das alles mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen, eventuell etwas Gemüsebrühe dazugeben  und etwas einkochen lassen. Allerdings sollte das Gemüse noch Biss haben. Dann den Ketchup dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passt gut Kartoffeln oder Weißbrot.

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25.07.2013

Schnelle Reispfanne mit Würstchen

Zutaten für 4 Personen:

400g                Langkornreis

4-5 Stück        Rindswurst oder Knoblinen

ca. 200g          Karotten & Erbsen, frisch oder tiefgefroren

etwas Gemüsebrühe

 

Zubereitung:

Den Reis mit Wasser (ca. 400ml) und etwas Gemüsebrühe in einer Wokpfanne aufsetzen. Wenn der Reis bissfest ist, Gemüse zugeben und nach Bedarf Gemüsebrühe nachgießen. Die Rindswurst klein schneiden, dazu geben und kurz erhitzen.

 

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25.07.2013

Gebratene Rindswurst in Cheddarsahne

Zutaten für 4 Personen:

6-8 Stück        Rindswurst

400g                Cheddar-Schmelzkäsescheiben

2                      Zwiebeln

2                      Knoblauchzehen, gewürfelt

200ml              Sahne

2 El                 Schnittlauch

2 El                 Pul Biber (türkisches Gewürz) oder Samba Olek etc.

Rapsöl

Salz & Pfeffer

 

Zubereitung:
Die Rindswürste in Scheiben schneiden. In einer erhitzen Pfanne die Rindswurst von allen Seiten knusprig braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In der Pfanne die Zwiebelwürfel goldbraun anbraten und zum Schluss den Knoblauch kurz mit dünsten. Die Cheddar-Schmelzkäsescheiben in der Zwiebelmischung schmelzen. Die Sahne dazu geben und alles zusammen stark erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken. Die Rindswursträdchen dazu geben, alles zusammen noch einmal erhitzen. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.

Dazu reicht man knusprig aufgebackenes Fladenbrot oder Weißbrot und einen grünen Salat.

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11.07.2013

Pangasius in Mangosauce

 

Zutaten für 4 Personen:

200 g               Mango frisch

100 ml             Weisswein trocken

2                      Thai Chilischote rot

200 ml             Gemüsebouillon

100 ml             süße Sahne

Salz, Bengali Curry scharf

4                      Pangasius-Spieße

4 Scheiben      Bauernschinken

4                      Salbeiblätter

2 TL                Rapsöl

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04.07.2013

Überbackene Schweinesteaks

 

Zutaten für 4 Personen:

4                      Schweinesteaks, durchwachsen oder mager, dann eventuell 6-8 Stck.

Rapsöl

8 Scheiben      Dürrfleisch

2 große            Essiggurken

4 Scheiben      jungen Gouda

evtl. etwas      Schnittlauch in Röllchen, Paprikapulver edelsüß, grober Pfeffer

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04.07.2013

Schweinesteaks in Salsa-Sahne-Sauce

 

Zutaten:

8                      Kotelettsteaks mariniert oder selber würzen

Etwas              Rapsöl zum Anbraten

500ml.             Salsa Sauce (oder Mexikana oder Texicana)

500ml.             Süße Sahne

2                      rote Paprika in Streifen

1                      Zwiebeln in Ringe

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20.06.2013

Hähnchenkeule „afrikanisch“

 

Zutaten für 4 Personen:

Knoblauchzehe(n)

5  Zitrone(n)

4  Hühnerkeule(n), natur

1/2 kg Kartoffel(n), festkochende, geschält

Zwiebel(n)

1  Chilischote(n)

2 TL Salz

1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

1/2 TL Zimtpulver

1/2 TL Korianderpulver

1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

2 EL Öl

125 ml Hühnerbrühe

125 ml Wermut

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13.06.2013

Couscous-Salat

Zutaten für 6 Personen:

500 g Couscous (Instant)
1 Paprikaschote(n), rot
2 Fleischtomate(n)
1/2 Gurke(n)
200 g Schafskäse
2 Zehe/n Knoblauch
1 Zwiebel(n), rot
2 EL Zitronensaft
2 EL Balsamico
Olivenöl
1 Zitrone(n)
Petersilie
Kreuzkümmel
Kümmel
Salz und Pfeffer
Koriander
Wasser
Pinienkerne, Pistazienkerne oder Mandeln

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13.06.2013

Mediterraner Salat mit Ciabatta

Zutaten für 4 Personen:

300 g Zucchini
500 g Tomate(n) (Strauchtomaten)
2 Paprikaschote(n), gelb
2 Paprikaschote(n), rot
2 Paprikaschote(n), grün
250 g Schalotte(n), oder milde Zwiebeln
400 g Feta-Käse
200 g Ciabatta
1 EL Honig
3 Knoblauchzehe(n)
4 EL Essig (Weißweinessig)
2 EL Wein, weiß
15 EL Olivenöl
1 EL Pesto
1 EL Senf (Dijon)
evtl. Basilikum

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13.06.2013

Griechischer Schichtsalat

Zutaten für 8 Personen:

400 g Rinderhackfleisch
etwas Rapsöl, zum Anbraten
Gewürzmischung (Gyrosgewürz)
1/2 Kopf Eisbergsalat, klein geschnitten
1 große Zwiebel, in Ringe
3 große Fleischtomate(n), in Würfeln
1/2 Salatgurke(n), in Würfeln
1/2 Dose Mais
1 Paprikaschote(n), rot, klein gewürfelt
200 g Salat (Krautsalat)
1 Pkt. Feta-Käse, in Salzlake, gewürfelt
1 kl. Glas Peperoni, mild, geschnitten
500 g Tzatziki, fertig oder selbstgemacht
100g Oliven, schwarz, entsteint

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